M04 作業スペースの広さと収納について

キッチンの作業スペースは広い方がいいというニーズが多いようです。
マンションのキッチンのシンク幅は、通常80cmですが、現在は食洗機がついている割合が多くなっているため、シンクはもう少し小さくてもいいのではないかと思うのですが、みなさんはどう思いますか。

 

シンクが小さくなった分、作業スペースを広げることができます。たとえばシンクの幅を65cmにすれば、15cmほど広くなるというわけです。
たくさんの食材を使う料理では下ごしらえをした食材を置く場所として、またお皿を置いて盛りつけをする際にも、作業スペースが広くなると随分便利になります。

 

また、この作業スペースにレシピ本を置いて、本を見ながら料理をしたり、何をつくろうかとパソコンを置いて、冷蔵庫にある食材を見ながらレシピを検索したりという方も少なくないでしょう。

 

こうしたキッチンでの行動を考えると、もうひとつ疑問がわいてきます。
先ほどのシンクが小さくなった分、新たに出来た15㎝のスペースですが、シンクとガスコンロの間を広くするのか、シンクの脇か、またはガスコンロの脇か、どこを広くするのがよいのでしょうか。
シンクの脇にスペースがあると、洗剤やまな板などを置く場所にも使えそうです。ガスコンロの脇にスペースがあると、調味料やスパイス類を置いたり、また2人で料理をする場合は、壁際であっても、少し余裕が出来て便利です。実はこの「スペースをどこに広げるのがいいか」ということは、作業スペースの広さだけでなく、キッチンの収納全体の割り付けに影響してきます。下の絵のように、ガスコンロとシンクの位置と大きさによって、変わってくるのです。

 

イラスト

 

例えば、Bのレンジフード脇の小さな吊戸棚収納は使わないストック食材などを置いておくのに便利だという人、反対に使いにくいという人もいるでしょう。下段の収納についても、小さくても調味料入れや、飲料のペットボトルなどを置くのにちょうどいいスペースにもなるかもしれません。

 

いかがでしょうか。シンクを小さくして作業スペースを広げたい、もしくは作業スペースよりシンクが大きい方がいい、またキッチン収納についても、細かい収納が欲しいなど、いろいろとご意見があることでしょう。
是非みなさんのご意見を教えてください。


皆さまからのコメント

アイランド型の対面キッチンにしています。キッチンサイズは2700×90です。シンクのサイズは当初作ったものは80cm×60cmでしたが、これを小さくしたいと思っています。理由はキッチンのカウンターで食事をすることが多い。食器洗濯機がビルトインされているため大きなシンクはなくてもなんとかなる。今のシンクでも2名は簡易な食事を取れるが4人以上は無理。シンクが小さいほうが食事を取りやすい。40cm×40cm程度のシンクに変更したいのですが、なかなか実例が見当たららず躊躇しています。どのような不具合があるのか、情報があれば教えていただけると助かります。(神奈川県・男性・40代)

商品開発担当より ご意見ありがとうございます。当社の標準採用のキッチンも当初W800のシンクでしたが、今回W650としたのは食洗機が標準装備してある事も理由の1つでした。また、キッチンを開発するにあたり4台の試作品を作製しました。その中のひとつにW600のシンクを取り入れたのですが、やはりフライパンなどを洗う時には少し窮屈さがあります。ストレスなく洗い物が出来、作業スペースを確保するという事で当社ではW650を採用しました。ただ、実際にお客様にご覧いただいた際、多少窮屈でも作業スペースを多くとりたいという方もいらっしゃいました。ミラノサローネなどのキッチン展示ではよく大きなシンクに蓋(天板と同じ素材のもの)をし、フラットにできるようなものなどがあります。不具合という点については、水栓との相性の問題があります。シンクより水栓が出てしまう、シンクが小さいので水はねがあるなどです。少しでも参考にしていただければ幸いです。
夫婦+子供2人(高校、中学の男の子)の家族です。多分、今が一番キッチンが忙しい時期かもしれません。食洗機はありますが、食器の軽い予洗いもあれば、お鍋やフライパンも早めに洗ってしまいたいですね。水につけておきたいときもありますし。なので、シンクは大きい方が便利です。最近はゴミの分別も盛んなので、牛乳パックやトレーなど乾かさないといけないものが多いです。シンクに水切りやネットなどを設置すれば、そういったものや大きなお鍋なども乾かしたりできるのではないでしょうか。(奈良県)

商品開発担当より ご意見ありがとうございます。確かにご家族の人数やライフスタイルによってキッチンの有り方は様々ですよね。現在弊社で採用しているキッチンシンクは650が基本となっていますが、シンクの問題は今後も検討を続けていかなければと思います。650シンクを採用したEYE’S PLUSキッチンを実際にご使用いただいた感想やご意見を踏まえ更に新たな改善につなげていけたらと考えております。
レイアウトとしてはBが、鍋をコンロからスライドして置けるので便利です。シンクの大きさについては、フライパンを洗うとき、取っ手が邪魔して洗いづらいので、ある程度の大きさが必要です。(東京都・男性・50代)

商品開発担当より 確かにコンロ側にスペースがあると、コンロでお料理をしてる時に便利そうですね。 スペース、シンクへのご意見ありがとうございました。
実際に食洗器が実装されていて、使用している方の割合って高いのでしょうか?我が家や知人の家はほとんど使っていません。そうなると、やはりシンクのサイズを狭めるのは不便です。それなら、シンクのサイズを自分で調節できるような水切りラックのようなものがあったらいかがでしょう?狭くていいなら、それをはめればシンクは狭くなるけど、作業スペースとして使える、外せば広いシンクとして使える。ライフスタイルの変化とともに必要なシンクサイズも変わるでしょうしね。(神奈川県・男性・30代)

商品開発担当より シンクのサイズはそのままでご自身でカスタマイズできるものがあるととても良いですよね。ライフスタイルは様々なので、なるべく多くの方がお使いやすいものを検討していきたいと思います。 ご意見ありがとうございました。
食洗機が実装されていても、使用した食器を直接入れる事はなく、下洗いというか、ざっと汚れを落としてから食洗機に入れます。やはりシンクはある程度大きくないと、大きな調理器具を洗う事も難しいと思います。 先日友人宅に行ったら、奥行きが大きなシンクで使い勝手が良かったです。横幅だけでなく、縦幅も検討してはどうですか? またシンク下収納ですが、個人的に引出し式収納は(我が家がそうですが)スペースとしては無駄が多いし収納しずらいと思います。(大阪府・女性・40代)

商品開発担当より 実体験をもとにした貴重なご意見ありがとうございます。シンク下の収納はディスポーザーや、浄水器のカートリッジがある場合、開き扉の方が便利かもしれませんね。 シンクの縦幅はリビングやキッチン自体が狭まる可能性があるので少し検討が必要ですね。
キッチンの全体長さが短い場合(2100以下)は、調理スペースが小さくなる為、シンクは小さくてもよい。 しかし、全体長さが2400以上あれば、シンク幅800でもよい。(大阪府・男性・50代)

商品開発担当より ご意見ありがとうございます。 やはり、食洗機が実装されていてもシンクは欲しいものなのですね。

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